副食品該怎麼準備？寶寶副食品順序、食譜、注意事項全攻略！
副食品該怎麼準備？寶寶副食品順序、食譜、注意事項全攻略！
寶寶為何需要吃副食品？嬰兒副食品怎麼做？本文為新手爸媽們整理了寶寶副食品相關知識，包含副食品必備營養素、四個月副食品順序吃法、嬰幼兒副食品注意事項，並分享簡單的副食品食譜和副食品常用工具給你！
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三、寶寶何時可以開始吃副食品？4 至 6 個月是添加副食品的關鍵期！ 四、副食品怎麼餵食比較好？掌握 4 階段副食品順序，餵食寶寶好輕鬆！ |
一、該給寶寶吃副食品嗎？嬰兒副食品能補充哪些營養？
（一）副食品是什麼？寶寶為什麼需要吃副食品？ |
寶寶出生後的第一道「美食」就是母乳或配方乳，然而隨著寶寶逐漸成長，口腔、消化、吸收能力不斷提升，乳類飲食已不能滿足健康成長的需求，這時就須要需要引入「副食品」。在哺餵的「正餐」外逐步添加多樣化的副食品，讓寶寶逐漸習慣咀嚼固體食物，不僅可以補足營養所需，也鍛鍊了獨立進食、辨認食物的能力。
（二）寶寶副食品該吃什麼？3 大營養素不可少！ |
那麼副食品應該滿足哪些營養元素呢？從哺餵期過渡到副食品添加階段，寶寶最容易缺乏維生素 D、鈣質、鐵質，讓我們來看看有哪些食物可以提供合適的營養吧！
◼︎ 維生素 D
維生素 D 是寶寶骨骼健康的重要營養素，可以幫助寶寶吸收鈣質。然而，新生兒身體內的維生素 D 含量較低，主要依賴於母乳哺餵與陽光攝取，如果母體本身缺乏維生素 D 勢必也會影響新生兒健康。長期缺乏維生素 D 的寶寶，可能會造成牙齒發育遲緩，或引發佝僂病（骨骼發育障礙）、軟骨症等問題。
父母們可以選擇在副食品添加含有維生素 D 的食物，例如魚類、蕈菇類、蛋黃，或補充強化維生素 D 的米精、麥精等。
◼︎ 鈣質
鈣質同樣是影響骨骼與牙齒發育的關鍵元素，而鈣質與維生素 D 的相互作用更能保護寶寶茁壯成長。除此之外，充足的鈣質有益於肌肉與心臟的正常收縮與神經的感應性，可以幫助寶寶獲得更舒適的睡眠，進而讓情緒更安穩。
除了乳製品外，像豆製品、魩仔魚、小魚乾、黑芝麻、菠菜等食物都是適合作為補充鈣質的優質副食品。
◼︎ 鐵質
快速長大的寶寶難以從母乳中吸收充足的鐵質，然而鐵質是紅血球形成與運作的重要營養素之一，寶寶若缺乏鐵質不僅會影響正常發育，容易感到疲累、倦怠，還有可能會面臨貧血的風險。
所以家長在選擇副食品時，可以選擇含鐵量較高的食物，例如紅肉、深綠色蔬菜以及強化鐵質的米精、麥精等等。
二、準備嬰幼兒副食品該注意哪些事？
（一）寶寶不能吃什麼？ |
寶寶不能吃過硬、過圓、過韌的食物，容易噎住，吞下可能會造成異物堵塞，甚至導致窒息，因此將副食品剪碎、壓爛的步驟很重要。
家長在給寶寶吃之前，可以先測試，把副食品放在自己的舌頭上，將食物往上顎頂，如果不能壓扁，可能就代表食物過硬，像堅果、糖果就不適合寶寶。
此外，1 歲以前的寶寶應避免食用蜂蜜，因為蜂蜜含有肉毒桿菌芽孢，1 歲前的寶寶免疫系統尚未發展完全，食用後可能會造成肉毒桿菌中毒，出現呼吸困難、肌肉無力等症狀，嚴重者甚至會導致死亡。
（二）食材以新鮮原型食物為主 |
副食品應該選擇新鮮且天然未經加工的原型食物，盡量不要添加鹽、糖、味精等調味料，避免對寶寶腎臟造成負擔。
此外，寶寶副食品應該現做現吃，以免營養流失，如果真的吃不完，建議等食物完全冷卻後，選用密封良好的保鮮盒冷藏存放。之後冷藏的副食品一旦從冰箱取出，建議 24 小時內食用完畢，且副食品冷藏最好不要存放超過 1 星期。
（三）挑選適當軟硬度食物 |
挑選適合的副食品，除了考量月齡之外，寶寶對副食品的咀嚼能力也是重要衡量標準。咀嚼能力發展順序是「喝奶→學習吞嚥→初步咬碎食物→正常咀嚼」，在這個過程中搭配不同軟硬度食物，可以幫助寶寶促進牙齒與肌肉訓練。
例如 4 至 6 個月大剛開始嘗試副食品，可以先給寶寶少量泥糊狀食物，觀察吞嚥狀況，再嘗試增加份量與不同食物型態，並慢慢過渡到有小顆粒、塊狀的食物。
要特別注意的是，3 歲以下的寶寶都不建議吃過硬的食物喔！判斷方式可以透過家長自己的舌頭和上顎來測試，如果輕壓食物就扁了，表示食物足夠軟，這就可以給寶寶嘗試。
（四）副食品量與奶量如何分配？ |
根據寶寶的口腔發展情況與進食能力，我們將副食品添加順序分為 4 階段，同樣也對應了 4 階段不同的奶量分配。
- 4 至 6 個月：「奶」仍然是寶寶的主要營養來源，副食品可以先從 1 天 1 餐開始嘗試，讓寶寶慢慢適應固體食物。建議可以讓寶寶在喝奶前先吃副食品，以利控制奶量。此時奶量占比 70% 至 90%，副食品僅占 10% 至 30%。
- 7 至 8 個月：1 天可添加 1 至 2 餐副食品，約占總體食物的 30% 至 40%，奶量可以調整至 60% 至 70%。
- 9 至 11 個月：父母可以將副食品逐漸調整為主食，取代寶寶的 2 至 3 餐奶。此時副食品約占整體食物的 60% 至 70%，奶量則減少至 30% 至 40%。
- 1 歲：此時副食品已完全可以變為主食了，可占整體進食的 70% 至 100%，不過仍建議父母給寶寶攝取適量乳製品，讓營養更均衡。
副食品隨著年紀增長而逐步增量，父母可以根據寶寶的適應情況，靈活調整副食品與奶的分配比例，幫助寶寶即時獲得更全面的營養，更順利、健康地成長喔！
（五）哪些食物容易過敏？寶寶吃副食品過敏怎麼辦？ |
由於寶寶從未接觸過副食品，所以出現過敏情況是正常的。舉例來說，海鮮、乳製品、雞蛋、堅果、花生、大豆、小麥、較多人工添加物的加工製品等，都是比較容易導致過敏的食物，包括：蝦、蟹、貝、牛奶、鮮奶油、布丁、優格、黃豆、豆腐、碗豆、麵包、義大利麵、韭菜、芹菜、茄子、香菇、柑橘、奇異果、芒果、魚丸、餅乾、蛋糕、火腿等。
如果寶寶吃副食品過敏的話，建議父母先判斷寶寶是輕微過敏還是嚴重過敏：
- 輕微過敏：少許皮膚紅疹、肛門周圍輕微紅疹、皮膚發癢、眼皮紅腫、脹氣等屬輕微過敏，可以先觀察幾天，免疫提升後症狀就會漸漸消退。
- 嚴重過敏：全身發紅、蕁麻疹、氣喘、腹瀉有血絲、反覆嘔吐、過敏性休克等，請即時諮詢醫生。此類型的嚴重過敏可能是因為一次吃太多易過敏食物，如果改成少量仍未改善，建議在 1 歲前避免再食用此類食物。
如果是輕微過敏，父母可以先嘗試找出過敏原因。我們建議大家在照顧副食品階段的寶寶時，勤於記錄寶寶的進食狀況，並且遵循少量多樣的原則，在遇到過敏或其他特殊情況時，就能很快找出問題的癥結。
如果是嚴重過敏，建議父母帶寶寶儘速就醫，即時諮詢專業醫師，了解過敏情況並保護寶寶免受過敏傷害。
（六）爸媽別急！一次嘗試一種新食物就好！ |
給寶寶副食品應該每次只嘗試 1 種新的食物，並由少量開始，連續吃 3 至 5 天確認寶寶沒有異常反應再挑戰下一種食物。
另外也可以將食物分門別類，例如把蔬菜分成根莖類、葉菜類，分批嘗試並記錄寶寶飲食，就能清楚知道寶寶可能對哪些食物過敏了。
三、寶寶何時可以開始吃副食品？4 至 6 個月是添加副食品的關鍵期！
許多新手爸媽會好奇「什麼時候吃副食品才好呢？」首先可以判斷寶寶的哺餵情況，如果是喝配方奶為主的寶寶，一般建議在 4 個月大的時候，就可以為寶寶添加副食品；如果是由母乳哺餵長大的寶寶，則會建議在 6 個月再添加副食品。
此外，家長也可以觀察寶寶發出的「訊號」來判斷，通常 4 個月大的寶寶有以下跡象，就是他可以開始接受副食品：
- 厭奶
- 正常哺乳下，寶寶常吃不飽又很快餓
- 對大人的食物感興趣（流口水、一直盯著看）
- 給食物時，身體往前傾且嘴巴自動張開
- 寶寶長出新牙
- 寶寶頭可以挺直，稍微扶著就可維持坐姿
提醒各位家長，過早、過晚為寶寶添加副食品都有可能影響寶寶的健康成長，如果難以判斷副食品的添加時期，可以向專業醫師諮詢再做決定。
值得注意的是，4 至 9 個月是訓練寶寶「免疫耐受性」的最佳時期。所謂「免疫耐受」（immune tolerance）是指免疫系統開始識別自身是否可以應對或容忍「外來入侵」的存在，並且不會發生免疫反應。在這段期間若能訓練寶寶的免疫耐受性，可以幫助提高寶寶對各種營養食物的接受度，從而減少偏食、過敏的風險。
添加副食品是寶寶成長發育的重要步驟，建議新手爸媽選擇合適的時間添加副食品，並注意寶寶的飲食安全與營養均衡。
四、副食品怎麼餵食比較好？掌握 4 階段副食品順序，餵食寶寶好輕鬆！
（一）嬰兒副食品順序 4 階段：4~12 個月餵食法一次看！ |
▶︎ 四至六個月副食品餵食法
4 至 6 個月可以開始為寶寶添加副食品。雖然寶寶還未長牙，也不具備咀嚼能力，但可以開始訓練寶寶的吞嚥能力。
這時可以採取「傳統或混合餵食法」，父母們可以嘗試在餵奶間，餵寶寶少量糊狀、液狀、細泥狀的食物，1 天嘗試 1 種食物即可。
- 傳統餵食法：每種食材吃滿 1 週再嘗試其他種類，漸進式由液體慢慢進展到半流質、泥狀、條狀食物，後期 9 至 11 個月大後，可將食物製作成手指樣，讓寶寶練習抓握、咀嚼和吞嚥。
- 混合派餵食法：每週可嘗試 2 至 3 種食材，觀察寶寶沒有不適，就可以從吃過的食材內加入新食材持續嘗試。
不過因為寶寶才剛接觸固體食物，這些食物與過去品嚐的奶類味道大不相同，所以不少寶寶並不能很順利地接受副食品，並且也不適應吞嚥動作，可能會將固體食物吐出，這是正常情況，父母不用過於擔心。
▶︎ 七至八個月副食品餵食法
7 至 8 個月的寶寶逐漸學會了吞嚥，並且開始嘗試用舌頭與上顎碾碎食物，口腔的肌肉力量也逐漸增加，此時可以逐步鍛鍊寶寶的咀嚼能力。
採取傳統餵食和混合派的父母，可以開始嘗試以小顆粒軟食物取代糊狀副食品。另一派則有不少父母也會嘗試「BLW 餵食法」。
- BLW 餵食法：不特別烹飪食物泥或寶寶粥，也不主動餵食，在寶寶滿 6 個月大可以獨立坐直後，放手讓寶寶自己動手抓取，強調由寶寶主導離乳，自行體驗不同種類的食物，可以大量訓練寶寶手眼協調與語言發展。
不過，儘管寶寶的進食能力有所進步，這時父母還是需要全程陪同觀察，並熟知食物梗塞的急救方式喔！
▶︎ 九至十一個月副食品餵食法
9 至 11 個月的寶寶開始以牙齦咀嚼的模式替代舌頭壓碎的進食方法。父母可以在副食品中添加較軟的固體塊狀食物，並增加食物的風味，例如將蔬果切成丁狀，或將碎肉融入燉飯或茶碗蒸中等等，讓寶寶開始習慣享用固體食物的美味。
▶︎ 一歲副食品餵食法
1 歲的寶寶口腔發展與咀嚼能力更為成熟，此時寶寶已長出門牙，進食時主要是依靠門牙與牙齦的咬合來將食物咬斷，所以父母在準備固體食物時注意切碎即可，並沒有如同先前那樣嚴格的要求。但不建議父母料理過硬、過韌的食物，避免對寶寶的口腔造成傷害喔！
了解寶寶的進食方式是寶貝與家長的共同課程，在添加副食品、建立免疫耐受性的關鍵期，建議父母仔細紀錄寶寶的進食狀態，遵循少量多樣的原則，才可以讓寶貝安全、健康長大！
（二）寶寶四個月副食品怎麼吃？副食品順序表帶你快速看懂！ |
從上述了解寶寶年齡、口腔發展狀況與對應餵食法後，接著我們將以表格整理，帶你快速掌握各階段的添加原則：
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4 至 6 個月 |
7 至 8 個月 |
9 至 11 個月 |
1 歲 |
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寶寶口腔發展 |
訓練吞嚥能力 |
用舌頭與上顎壓碎食物 |
用牙齦壓碎與咀嚼食物 |
>長出門牙，用門牙與牙齦咀嚼食物 |
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添加原則 |
每日可於 1 餐中添加 1 種副食品 |
每日可於 2 餐中添加 1 至 2 種副食品 |
每日可用於 3 餐中添加 1 至 2 種副食品 |
每日可用於 3 餐中添加 3 種以上的副食品 |
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食物質地 |
糊狀、液狀、細泥狀 |
泥狀、小顆粒狀 |
0.5 公分的丁狀或顆粒狀 |
1 公分的丁狀、薄片狀或塊狀 |
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食物種類 |
十倍粥、胡蘿蔔泥、蘋果泥、莧菜泥 |
鮪魚粥、碎肉泥、蔬菜燕麥粥 |
蔬食茶碗蒸、蕃茄牛肉燉飯、丁狀蔬果 |
剪碎的固體食物即可 |
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圖片來源：傑妮媽咪
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圖片來源：Ava Yiu媽咪
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五、嬰兒副食品怎麼做？4 種超簡單副食品食譜分享給你！
◼︎ 食譜 1：十倍粥
- 食材：白米 30 克、水適量（米水比例在 1：10 即可）
- 作法：
- 將白米洗淨並浸泡 0.5 個小時後瀝乾
- 注入適量水至內鍋（米水比例 1：10）
- 在外鍋加入 1 杯水，蓋上鍋蓋、按下開關開始蒸煮
- 電鍋起跳後，再悶 10 分鐘左右即可
◼︎ 食譜 2：南瓜雞肉粥
- 食材：南瓜 50 克、白米 30 克、雞腿肉 30 克、水適量（米水比例在 1：7 即可）
- 作法：
- 將白米洗淨、浸泡 0.5 個小時，隨後瀝乾
- 將南瓜洗淨、去皮，並切成末狀備用
- 將雞腿肉川燙熟，切成末狀備用
- 將食材與水加入電鍋，用電鍋蒸煮至熟即可（米水比例 1：7）
◼︎ 食譜 3：蕃茄牛肉燉飯
- 食材：番茄 150 克、牛絞肉 200 克、熟米飯 200 克、蒜頭 5 克、橄欖油些許、水適量
- 作法：
- 將番茄洗淨，切丁備用，將蒜瓣切成蒜末備用
- 在鍋中加入少許橄欖油，將蒜末炒香
- 加入蕃茄翻炒，並加入適量水至蕃茄熟透
- 加入牛肉翻炒至變色後，再加入米飯燉煮，等待收汁即可
◼︎ 食譜 4：蔬食茶碗蒸
- 食材：雞蛋 1 顆、胡蘿蔔 10 克、水適量
- 作法：
- 將胡蘿蔔洗淨，切成細小丁狀備用
- 在瓷碗中雞蛋打散，並加入適量水分攪拌均勻
- 將胡蘿蔔丁加入蛋液中
- 將上述食材放入電鍋蒸熟即可
上述的副食品菜單做法是不是很簡單呢？想讓食物變美味，父母除了要學習副食品的料理方式、掌握營養搭配技巧之外，還可以選擇安全、美觀的寶寶餐具，提升寶寶的進食意願，讓寶寶得以學會專心用餐。
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六、準備副食品需要哪些工具？副食品料理、保存工具及餐具清單整理給你！
「工欲善其事，必先利其器 」，料理副食品之前，擁有合適的副食品工具也是很重要的，而副食品工具大致可以分為 3 類，包括製作工具、保存工具與餐具，以下將做簡單介紹。
◼︎ 副食品料理工具
- 搗碎工具：攪拌棒、食物剪、榨汁機、調理機等
攪拌棒除了可以將泥狀、液狀食物攪拌均勻，也可以幫助碾碎食物，而且清潔方便、價格較實惠，是不少新手爸媽的料理必備。當寶貝長大可以吃塊狀食物時，食物剪就會成為很好的幫手，既快速又方便。榨汁機有助於製作各式果泥，不過須要花費一些時間清潔、維護。調理機可以蒸煮、攪碎食物，功能較全，不過價格偏高。
- 加熱工具：電鍋、電子鍋、微波爐、烤箱、鍋子等
電鍋是台灣人日常料理工具之一，不過有些年輕父母較難掌握外鍋水量，那麼也可以選擇電子鍋，讓機器幫你掌握火候與時間。微波爐也是常年熱門的料理工具之一，使用時要多留意器皿的材質與食物的質地。如果想要寶寶品嚐烘培料理，烤箱會是較好的選擇。想要讓料理有更多花樣，那炒菜鍋、湯鍋都是必不可少的。
◼︎ 副食品料理工具
雖然我們不建議家長一次煮太多寶寶副食品，因為過多的食物囤積後，可能會導致食材營養價值流失，或變得不新鮮，甚至出現腐壞的情況。然而由於寶寶食量並不大，想要每餐都煮成小份量較為困難，所以通常家長們會選擇用分裝盒來保存。
最常見的副食品分裝盒，就是冰磚儲存盒，通常兼具冷藏冷凍、耐高溫的特性，挑選時應留意產品的材質與安全性，選擇好使用、好清潔、好收納的產品。家長們可以根據喜好、習慣與預算來挑選合適的副食品料理工具。
◼︎ 副食品料理工具
給予副食品是寶寶成長過程中的重要階段，而選擇合適的副食品餐具則是確保過程順利進行的關鍵。從湯匙、刀叉、餐具碗盤、杯子到圍兜，每種餐具的選擇都需謹慎考慮以下幾個要點：
- 湯匙刀叉：尺寸應該符合寶寶的口徑，並選擇弧形握把配合凹槽設計，可以幫助寶寶更好抓握，最後留意材質是否安全，選擇軟質的湯匙刀叉，才能避免傷害寶寶嬌嫩的口腔，同時也應配合該材質使用適合的消毒方式，才能避免有毒材質釋出。
- 餐具碗盤：寶寶進食中難免動來動去，所以碗盤也應該選不要太容易被摔破的材質，才能避免家人危險，如果有底部有「止滑設計」會更好，可以降低寶寶弄翻碗盤的機率，此外也推薦選擇可放入電鍋或微波爐的材質，更方便爸媽加熱食物。
- 杯子：尺寸建議參考寶寶小手，選擇容易抓握、重量輕盈的杯子，且同樣底部有「止滑」設計不易傾倒，更容易讓寶寶快速上手，學會自己喝水。
- 圍兜：一款可以接住食物的口袋圍兜是爸媽的好幫手，不僅可以防止寶寶掉食物弄髒衣服，爸媽也不用每次吃完飯都得大掃除，如果講求環保想使用更耐久，可以選擇頸圍可調節式，隨寶寶生長調適最適合的脖圍。
七、玩轉寶貝的美味時光：讓 BabyBjörn 安心餐具成就完美的嬰幼兒副食品！
寶寶成長的每個階段都有不同的需求，在副食品階段，寶寶開始接觸固體食物，因此餐具的選擇顯得尤為重要。那麼為什麼推薦你選擇 BabyBjörn 呢？來自瑞典的 BabyBjörn 副食品餐具專為嬰幼兒設計，主要提供以下 4 大產品：
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產品示意圖 |
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產品名稱 |
BabyBjörn 餐盤 |
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產品特色 |
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